Hur jag gör snurrade/knutna bullar

Som utlovat kommer här en liten steg för steg på hur jag gör knutna/snurrade kanelbullar



1:Kavla ut degen som vanligt




2: bred på smörfyllningen



3: vik degplattan rakt över och kavla den lätt ett par gånger.




4: skär degen i 2-3cm breda remsor




5: vik remsan så den får två "ben"




6: vik benen runt varandra hela vägen ner




7: snurra sedan ihop den till en bulle, göm änden under bullen




8: Lägg bullarna i bullformar eller på bakplåtspapper och jäs och grädda som vanligt enl receptet.


Cheescake steg-för-steg


Receptet hittar ni HÄR


Smula kexen fint och fördela hälften i en form med löstagbar kant



fördela äggen, vita för sig och gula för sig




Vispa vitorna hårt




vispa gulorna+socker+vaniljsocker till ljusgul pösig smet och blanda i osten




Vänd försiktigt i vitan




Häll smeten i formen och fördela resten av kexen överst
Ställ i frysen minst 6 timmar!



bloglovin

Steg-för-steg lemoncurd grottor



Blanda samman alla ingredienser enl receptet som du finner HÄR


Dela degen i 20 lika stora delar, rullar varje del till en kula och lägg i en form ca 5-6 cm i diameter.





Tryck ett hål i mitten av grottorna, jag använde mig av fingret.




Fyll hålet med sylt, jag valde att använda Lemoncurd och jordgubbssylt




skjuts in i ugnen, 175 grader 12-15 min eller tills de fått en liten solbränna.




Njut!



Dammsugare steg-för-steg

Nu verkar det äntligen funka med bilderna (på tiden)
Så här kommer en liten "steg-för-steg" beskrivning samt recept på hur man knåpar ihop egna dammsugare, hoppas ni gillar´t.




Ingredienser

50 g mjukt smör
5 dl sockerkaks- eller småkakssmulor
 2 tsk kakao av god kvalitet
Arrakessens eller punsch efter smak

 300 g marsipan
Florsocker till utkavling (eller maizena/potatismjöl)
 100 g mörk kvalitetschoklad 70 % (jag använder ljus choklad)




Mixa smulor/sockerkaka och blanda samman alla ingredienser






Ha lite florsocker/maizena eller potatismjöl på bakbordet innan du kavlar ut marsipanen till en avlång "orm", kavla den ca 1-2cm tjock, blir den för tunn finns risken att den spricker.





Vik över ena kanten och pensla utmed hela kanten
med lite vatten så den andra sidan fäster bättre




Vik över kanten och tryck till, vill man kan man rulla hela "korven" några gånger så den blir rund och fin




Dela "korven i lika stora delar med en VASS kniv (annars trycker man bara ihop marsipanen)




Smält choklad i mikro eller över vattenbad, gör du det i mikron-glöm inte att pausa och röra om några gånger, annars finns risken att chokladen blir "torr" i kanterna




Lägg på bakplåtspapper och låt chokladen stelna, gärna i kylskåp




Klart!
(Jag gjorde med ljus choklad)



Att täcka en tårta med sugarpaste/marsipan steg för steg

Täcka en tårta steg för steg




Tårtbotten enl detta recept.
Jag fyller tårtan.






Spacklar den med grädde eller smörkräm, i detta fallet mjuk smörkräm med smak av passionsfrukt.







Kavla ut sugarpaste/marsipan gärna med en "non stick" kavel. Ha lite florsocker eller maizena mjöl under så fastnar de inte. Kavla den ca 0,5-1cm tjock, gör du den tunnare syns ev "skavanker" mer.







Lägg sugarpasten/marsipanen över tårtan, GLÖM EJ att pensla undersidan av täcket med smält smör eller olja om du har spacklat tårtan med grädde, då täcket kan "smälta" vid kontakt med grädde.






Använd en sk "smoother" för att jämna ut täcket och få bort ev veck och blåsor.






Använd en vass kniv till att skära bortr överflödig marsipan/sugarpaste. Dekorera!
Jag använder alltid en sk "turntable" då det underlättar att lätt kunna snurra och vända på tårtan!


Lycka till


nyckelpiga tårta steg-för-steg

Eftersom nyckelpiga tårtan är "rund" måste man göra lite annorlunda.




Börja med att klä en djup skål i passande storlek till din botten med plastfolie.
Lägg i första bottnen och fyll på med fyllning.
Fortsätt vidare med botten 2, fyllning och botten 3.



Täck med plast och låt stå i kylen för att dra sig och forma sig, helst över natten.




Stjälp försiktigt upp på tårtbrickan, tips-lägg tårtbotten över skålen och vänd sedan bara på skålen.




spackla tårtan. Denna är spacklad med chokladsmörkräm.




täck med sugarpaste/marsipan



Använd en smoother för att jämna till blåsor eller veck.




använd en vass kniv, gärna med lite tyngd för att skära bort överflödig sugarpaste/marsipan




Jag använde baksidan av en matkniv för att göra nyckelpigans mittenrand




stansa ut lagom stora cirklar och fäst på nyckelpigan




forma huvud, spröt och ögon




jag valde att dekorera kanterna med löv och blommor gjorda med utstickare.


Lycka till!


RSS 2.0